Exploramos cómo el tratamiento del agua impacta en la calidad de los alimentos y qué métodos son más efectivos para asegurar un producto final delicioso.
¿Por qué la calidad del agua afecta el sabor de los alimentos?
El agua puede contener minerales, cloro, sedimentos, metales pesados y compuestos orgánicos que alteran significativamente el sabor de los alimentos y bebidas. Incluso un exceso de calcio o magnesio puede dar lugar a sabores metálicos o amargos.
Un ejemplo sencillo y claro, es el cloro en el agua ya que puede alterar el sabor de sopas, caldos o bebidas calientes; mientras que el hierro o manganeso puede dar un gusto metálico a productos procesados como jugos o conservas.
¿Qué tipo de agua se recomienda para la industria alimentaria?
Para mantener altos estándares de calidad, la industria alimentaria utiliza agua tratada mediante sistemas que eliminan impurezas y mejoran sus propiedades organolépticas (olor, sabor y color). Los tratamientos más comunes incluyen los siguientes
¿Cómo influye el agua en la preparación de alimentos y bebidas?
El agua es un ingrediente clave en múltiples procesos: lavado de vegetales, cocción, preparación de bebidas, dilución de concentrados y más. Si el agua tiene impurezas o sabores residuales, estos se transfieren directamente al alimento. Algunas áreas donde el agua tratada mejora el sabor de los alimentos son
Panadería y Repostería
El agua sin cloro ni metales permite una mejor fermentación y sabor.
Bedidas Calientes
Mejora el aroma y elimina sabores amargos.
Vegetales y Frutas Lavadas
Se evita el olor químico y se mejora la frescura.
Bebidas Embotelladas o Jugos
Asegura un sabor neutro, limpio y agradable.
Ventajas de usar agua tratada en la industria alimentaria
- Mejora el sabor, olor y color de los productos.
- Reduce la presencia de cloro, metales y compuestos orgánicos.
- Prolonga la vida útil de los alimentos procesados.
- Disminuye el riesgo de contaminación microbiológica.
- Aumenta la calidad percibida por el consumidor final.
- Reduce el desgaste de equipos por incrustaciones minerales.
- Reduce la posibilidad de encontrar sedimentos o depósitos en fondos de botellas.
¿Qué soluciones ofrece CEK para el Tratamiento de Agua?
Costa Rica, Guatemala, Nicaragua, Panamá, Honduras y El Salvador
En CEK ofrecemos soluciones integrales para el tratamiento de agua en la industria alimentaria y de bebidas. Contamos con un equipo de expertos que evaluará sus necesidades específicas para ofrecerle la mejor solución.
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